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Sin embargo, para que esa calidad llegue intacta hasta la mesa es imprescindible que exista un proceso profesional que preserve todas sus propiedades desde el primer momento.
En Lantxaga trabajamos cada campaña coordinando una amplia red de colaboradores que permite recoger rápidamente las piezas y trasladarlas a nuestros centros de transformación en las mejores condiciones posibles.
La rapidez en la recepción constituye un factor clave para conservar la frescura del producto.
Una vez llegan a nuestras instalaciones comienza un proceso cuidadosamente planificado en el que intervienen profesionales especializados que verifican, clasifican, transforman y preparan cada pieza siguiendo rigurosos protocolos de calidad.
Todo el recorrido queda perfectamente documentado gracias a nuestro sistema de trazabilidad, que permite conocer el origen y el historial completo de cada producto.
Este control integral garantiza que la carne de caza conserve todas sus cualidades hasta llegar a distribuidores, restaurantes, comercios especializados y consumidores finales.
Cada vez son más las personas que deciden comprar carne de caza buscando un producto diferente, saludable y de gran calidad gastronómica.
Nuestro compromiso consiste precisamente en responder a esa confianza ofreciendo una carne silvestre tratada con el máximo respeto durante todas las fases del proceso.
Porque un gran producto no empieza en la cocina.
Empieza mucho antes, en el bosque, y continúa gracias al trabajo de todas las personas que hacen posible que llegue a la mesa con la calidad que merece.
