Close¡
Descubre cómo preparar perdiz en escabeche casero con la carne de caza de Lantxaga. Sabor auténtico, saludable y con compra online fácil y segura
La carne de caza es uno de los tesoros más auténticos de nuestra gastronomía. En Lantxaga, empresa familiar especializada en la comercialización de carne de caza mayor y menor en Cataluña, sabemos que disfrutar de una receta con caza es mucho más que cocinar: es revivir la esencia del bosque en cada bocado
Hoy queremos compartir contigo una de las recetas más clásicas y sabrosas: la perdiz en escabeche casero. Un plato que combina tradición, salud y sabor, ideal para quienes buscan una cocina con carácter y productos de proximidad.
La carne de caza destaca por ser sana, rica en proteínas, baja en grasas y totalmente natural. Procede de animales que han vivido en libertad, alimentándose de forma natural en el bosque, lo que se traduce en una carne más auténtica y llena de matices organolépticos únicos. En Lantxaga trabajamos bajo los más estrictos controles de trazabilidad y seguridad alimentaria, asegurando un producto de máxima calidad tanto para profesionales de la restauración como para particulares.
Además, apostar por la carne de caza significa apostar por la sostenibilidad, la proximidad y el respeto al entorno. Un producto gourmet que no solo convence por su sabor, sino también por los valores que hay detrás de él.
El escabeche es una técnica de conservación ancestral que aporta frescura, equilibrio y complejidad a la carne de caza. En el caso de la perdiz, permite suavizar su textura y realzar sus aromas silvestres con notas de vinagre, laurel, pimienta y aceite de oliva.
Se trata de un plato versátil, que puede servirse frío o templado, perfecto como entrante, en ensalada o como base de un tapeo elegante. Su acidez refrescante hace que maride a la perfección con vinos blancos con cuerpo o tintos ligeros y frescos.
En Lantxaga queremos que disfrutes de esta experiencia gastronómica de manera sencilla. Por eso ponemos a tu disposición nuestra tienda online, donde podrás adquirir no solo perdices, sino también palomas, conejos, jabalí, ciervo, corzo, faisán y una amplia gama de productos como embutidos y patés de caza. Todo con la garantía de una compra segura, rápida y con envío directo a tu casa.
Si quieres lanzarte a preparar esta receta, ahora es el momento: disfruta de nuestra oferta 4×3 en perdices, palomas, pichones y conejos. En el caso de las perdices, vienen en paquetes de 3, por lo que comprando 9 te llevas 12. Una oportunidad perfecta para llenar tu despensa con lo mejor de la carne de caza.
En Lantxaga llevamos el sabor del bosque a tu mesa con la carne más salvajemente deliciosa.
