Dulce o picante. Dos maneras de disfrutar de un embutido artesano elaborado con carne de jabalí procedente de los bosques de Cataluña. Un producto diferente, de proximidad y con un sabor auténtico que invita a compartir, disfrutar y repetir. Hay sabores que tienen la capacidad de hacernos viajar. Sabores que nos recuerdan aquellas despensas de […]
La empresa especializada en carne de caza colaborará con la jornada que se celebrará este sábado 5 de septiembre en Figuerola del Camp aportando lotes de producto que serán sorteados entre las participantes. Una iniciativa que quiere poner en valor el creciente protagonismo de la mujer en la caza y visibilizar su compromiso con el […]
El interés por los alimentos de proximidad continúa creciendo. Los consumidores valoran cada vez más conocer el origen de lo que consumen, apostar por productores cercanos y reducir el impacto ambiental asociado al transporte de los alimentos. La carne de caza no es una excepción. En Lantxaga trabajamos principalmente con piezas procedentes de los bosques […]
Toda gran materia prima tiene un origen. En el caso de la carne de caza, ese origen se encuentra en los bosques, donde los animales se desarrollan de forma completamente natural, alimentándose de los recursos que ofrece su propio entorno. Sin embargo, para que esa calidad llegue intacta hasta la mesa es imprescindible que exista […]
En un mercado cada vez más exigente, la calidad de un producto no depende únicamente de su origen. También es el resultado de la experiencia, el conocimiento y el compromiso de las personas que intervienen en todo el proceso. En Lantxaga llevamos años dedicados exclusivamente a la carne de caza. Esta especialización nos ha permitido […]
«Hay días que no se recuerdan por las piezas cobradas. Se recuerdan por una mirada, un rastro seguido con determinación o el regreso a casa con la satisfacción de haber compartido una jornada con el mejor compañero posible.» Cada 21 de julio, con motivo del Día Mundial del Perro, desde Lantxaga queremos detenernos para rendir […]
Cuatro propuestas gastronómicas del chef Jordi Asensio demuestran la versatilidad, calidad y enorme potencial culinario de la carne de caza. La gastronomía es mucho más que una forma de alimentarnos. Es cultura, territorio, tradición, innovación y también una extraordinaria herramienta para explicar el origen de los alimentos y poner en valor los productos que llegan […]
La Generalitat publica la normativa que regula las especies cinegéticas, los períodos hábiles de caza y las medidas de protección que regirán la temporada 2026-2027. La temporada de caza 2026-2027 ya cuenta con su principal marco normativo. El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña ha publicado la Resolución ARP/2305/2026, […]
La carne de caza de Lantxaga será una de las grandes protagonistas de la tercera edición del Vespre Gastronòmic de Sant Fruitós de Bages, que tendrá lugar este próximo viernes 12 de junio a partir de las 18.00 horas en el recinto cubierto de la Màquina del Batre. Seis estaurantes mostrarán la versatilidad gastronómica de […]
El próximo 13 de junio participaremos en una jornada formativa de referencia sobre biología, gestión y gastronomía del corzo organizada por la Federación Catalana de Caza En Lantxaga creemos firmemente que el futuro de la carne de caza pasa por la formación, la divulgación y el intercambio de conocimiento entre gestores, cazadores, profesionales y gastronomía. […]
