Cada cliente es diferente y, por tanto, también lo son sus necesidades. No requiere el mismo servicio un restaurante gastronómico que busca un corte específico para su carta, que un distribuidor que necesita un suministro continuo, un comercio especializado que quiere ampliar su catálogo o un particular que desea disfrutar de carne de caza en […]
En un mercado cada vez más exigente, la calidad de un producto no depende únicamente de su origen. También es el resultado de la experiencia, el conocimiento y el compromiso de las personas que intervienen en todo el proceso. En Lantxaga llevamos años dedicados exclusivamente a la carne de caza. Esta especialización nos ha permitido […]
«Hay días que no se recuerdan por las piezas cobradas. Se recuerdan por una mirada, un rastro seguido con determinación o el regreso a casa con la satisfacción de haber compartido una jornada con el mejor compañero posible.» Cada 21 de julio, con motivo del Día Mundial del Perro, desde Lantxaga queremos detenernos para rendir […]
Cuatro propuestas gastronómicas del chef Jordi Asensio demuestran la versatilidad, calidad y enorme potencial culinario de la carne de caza. La gastronomía es mucho más que una forma de alimentarnos. Es cultura, territorio, tradición, innovación y también una extraordinaria herramienta para explicar el origen de los alimentos y poner en valor los productos que llegan […]
La Generalitat publica la normativa que regula las especies cinegéticas, los períodos hábiles de caza y las medidas de protección que regirán la temporada 2026-2027. La temporada de caza 2026-2027 ya cuenta con su principal marco normativo. El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña ha publicado la Resolución ARP/2305/2026, […]
La carne de caza de Lantxaga será una de las grandes protagonistas de la tercera edición del Vespre Gastronòmic de Sant Fruitós de Bages, que tendrá lugar este próximo viernes 12 de junio a partir de las 18.00 horas en el recinto cubierto de la Màquina del Batre. Seis estaurantes mostrarán la versatilidad gastronómica de […]
El próximo 13 de junio participaremos en una jornada formativa de referencia sobre biología, gestión y gastronomía del corzo organizada por la Federación Catalana de Caza En Lantxaga creemos firmemente que el futuro de la carne de caza pasa por la formación, la divulgación y el intercambio de conocimiento entre gestores, cazadores, profesionales y gastronomía. […]
Desde ayer, 1 de junio, Cataluña inicia una nueva etapa en la gestión del jabalí tras los cambios anunciados por la Generalitat el pasado mes de abril La temporada de caza del jabalí comenzó oficialmente este lunes 1 de junio en Cataluña. Se trata de un cambio significativo dentro del calendario cinegético catalán, consecuencia de […]
La entrevista publicada hoy por la periodista Mireia Rourera en El Punt Avui pone voz a una realidad que desde hace años preocupa profundamente al sector agroalimentario artesanal: la falta de relevo generacional y las enormes dificultades para mantener vivos oficios tradicionales como la carnicería y la charcutería artesana. En esta conversación, Joan Prat Grau, […]
La empresa catalana especializada en la comercialización de carne de caza pone en valor los beneficios nutricionales, ambientales y gastronómicos de un producto que quiere ganarse un hueco en hogares y restaurantes. A través de su tienda online, Lantxaga acerca la experiencia de la cocina salvaje y de proximidad a consumidores de todo el año. […]
