Close¡
Lantxaga, empresa especializada en la comercialización de carne de caza mayor y menor participará del 2 al 4 de noviembre en el salón gastronómico, que este año se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Entre las actividades destacadas, el chef Jordi Asensio, del restaurante Can Culleres, ofrecerá una demostración gastronómica con carne de caza de Lantxaga en el espacio El Rebost de Catalunya.
Un año más, Lantxaga participará en el Gastronomic Forum Barcelona, una cita con el mundo de la gastronomía y la alimentación que reunirá a profesionales de la restauración, la hostelería, la distribución y la industria alimentaria del 2 al 4 de noviembre de 2026.
Esta edición presenta una novedad importante: el salón cambia de ubicación y se celebrará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
Lantxaga contará con un stand propio, situado en el pabellón 1, stand 99, calle B, nivel 0, que se convertirá en un punto de encuentro para presentar su proyecto empresarial, su oferta de carne de caza y las posibilidades de colaboración con los profesionales del sector.
La presencia de Lantxaga en el Gastronomic Forum responde a la voluntad de seguir dando a conocer el potencial gastronómico de la carne de caza procedente de los bosques de Cataluña, así como de reforzar las relaciones comerciales con restaurantes, distribuidores y establecimientos de alimentación.
Una de las actividades más destacadas de la participación de Lantxaga será la demostración gastronómica que tendrá lugar el lunes 2 de noviembre en el espacio El Rebost de Catalunya.
Para esta ocasión, Lantxaga contará con la colaboración del chef Jordi Asensio, del restaurante Can Culleres de Barcelona, un profesional especialmente vinculado a la cocina con carne de caza y un gran conocedor de sus posibilidades culinarias.
Asensio preparará una degustación de meloso de jabalí con níscalos, una propuesta que combina dos productos estrechamente relacionados con el paisaje, los bosques y la tradición gastronómica catalana.
La receta permitirá mostrar la versatilidad de la carne de jabalí, una de las especies más representativas de la actividad de Lantxaga, y poner en valor sus posibilidades en la cocina profesional.
El meloso de jabalí con níscalos es también una propuesta que conecta con la cocina de otoño y con la tradición de las elaboraciones a fuego lento, en las que la carne de caza adquiere un protagonismo especial.
Esta demostración quiere contribuir a acercar la carne de caza a los profesionales de la restauración, ofreciendo una experiencia gastronómica que permita descubrir su sabor, textura y posibilidades culinarias.
Desde su fundación en 2011, Lantxaga ha desarrollado un proyecto empresarial especializado en la recepción, transformación, comercialización y distribución de carne de caza, principalmente procedente de Cataluña.
Con su principal centro de transformación situado en Fornells de la Selva, la empresa trabaja con una red de puntos de recogida distribuidos por el territorio catalán, lo que le permite desarrollar una actividad vinculada a los recursos cinegéticos de nuestros bosques.
La calidad del producto, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el servicio a los profesionales constituyen algunos de los ejes principales de su actividad.
La carne de caza representa una alternativa gastronómica con una personalidad propia, especialmente apreciada por la intensidad de sus sabores y la diversidad de elaboraciones que permite.
Además de las recetas tradicionales, su incorporación a la restauración contemporánea abre nuevas posibilidades para los cocineros que buscan productos diferenciados, vinculados al territorio y con una identidad gastronómica singular.
Durante los tres días de feria, Lantxaga presentará su gama de productos y los servicios que ofrece a los profesionales del canal HORECA y de la alimentación.
En el ámbito de la caza mayor, la empresa comercializa carne de jabalí, corzo, gamo, ciervo, muflón y cabra hispánica, entre otras especies.
En cuanto a la caza menor, su oferta incluye productos como la paloma torcaz, el pato, la perdiz, el faisán, la liebre y el conejo.
La empresa también dispone de una gama de patés, embutidos y otros productos elaborados con carne de caza, que permiten ampliar las posibilidades de comercialización y consumo de estos productos.
Esta diversidad constituye uno de los principales atractivos de la propuesta de Lantxaga para restaurantes, establecimientos especializados y distribuidores alimentarios interesados en incorporar la carne de caza a su oferta.
La participación en el Gastronomic Forum Barcelona 2026 permitirá a Lantxaga seguir reforzando su presencia en el sector gastronómico y establecer nuevos contactos con profesionales interesados en la comercialización y utilización culinaria de la carne de caza.
Durante los tres días de feria, los responsables de la empresa atenderán personalmente a los visitantes en su stand, donde explicarán el funcionamiento de su modelo de recepción, transformación y distribución, así como las diferentes líneas de producto disponibles.
La voluntad de Lantxaga es continuar acercando la carne de caza de los bosques de Cataluña a las cocinas profesionales, promoviendo el conocimiento de este producto y facilitando su acceso al sector de la restauración y la alimentación.
Lantxaga anima a los profesionales del canal HORECA, la restauración, la distribución y el comercio alimentario a visitar su stand y conocer de primera mano sus productos y servicios.
Para facilitar los encuentros comerciales, la empresa ofrece la posibilidad de concertar una cita previa llamando al 689 23 30 30.
Gastronomic Forum Barcelona 2026
«La carne de caza procedente de los bosques de Cataluña será protagonista de la participación de Lantxaga en el Gastronomic Forum Barcelona 2026».
«El chef Jordi Asensio, del restaurante Can Culleres, elaborará un meloso de jabalí con níscalos en una demostración gastronómica en El Rebost de Catalunya».
«Lantxaga aprovechará los tres días de feria para presentar sus productos y servicios a los profesionales de la restauración, la hostelería y la distribución alimentaria».
