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La Generalitat de Catalunya ha anunciado un nuevo paquete de medidas económicas y operativas para reforzar la lucha contra la sobrepoblación de jabalíes y prevenir la expansión de la Peste Porcina Africana (PPA), una enfermedad que representa una grave amenaza para la ganadería y el equilibrio sanitario del territorio. Entre las medidas más destacadas, el Govern incrementará hasta los 2,2 millones de euros las ayudas destinadas a la comercialización segura de carne de caza, un aspecto clave para garantizar la trazabilidad, dar salida a las capturas y profesionalizar el sector.
La decisión supone un reconocimiento institucional al papel que desempeñan las empresas especializadas en la recepción, transformación y distribución de carne de caza en Catalunya. Empresas como Lantxaga llevan años trabajando para profesionalizar este ámbito, garantizando procesos seguros, sostenibles y plenamente adaptados a las exigencias sanitarias y de trazabilidad que requiere el mercado actual.
Según la información facilitada por el Govern, actualmente hasta el 50% de los jabalíes cazados en Catalunya ya se incorporan a circuitos comerciales controlados y seguros, asegurando la trazabilidad completa desde el origen hasta el consumidor final. Esta realidad evidencia la creciente importancia de un sector que no solo contribuye a la gestión cinegética y sanitaria del territorio, sino que también genera actividad económica en el entorno rural y promueve el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.
La comunicación de este nuevo paquete de ayudas tuvo lugar ayer en una nueva reunión de la Mesa Estratégica de los Conflictos del Jabalí en Cataluña, de la que forma parte Lantxaga, el espacio estable de diálogo, coordinación y toma de decisiones impulsado por el Gobierno para abordar de forma integral los problemas derivados de la sobreabundancia del jabalí en el territorio. Isaac Vilches, gerente de Lantxaga e, ha representando a nuestra empresa en la reunión.
La Mesa del Jabalí, constituida el pasado enero y que fue presidida por el presidente de la Generalitat, se consolida como un órgano de trabajo estable y plural para avanzar hacia un modelo de gestión adaptativa, sostenible y basado en la evidencia científica.
Desde Lantxaga valoramos positivamente este incremento de ayudas y el reconocimiento explícito que la administración catalana hace del sector de la carne de caza como herramienta esencial dentro de la estrategia global de control poblacional y prevención sanitaria.
Nuestra empresa, especializada en la compra, procesamiento, transformación y comercialización de carne de caza capturada principalmente en Catalunya, trabaja durante todo el año con más de 50 puntos de recogida distribuidos por diferentes comarcas catalanas y procesa anualmente más de 200 toneladas de carne de caza.
El jabalí representa aproximadamente el 90% de nuestra actividad, aunque también trabajamos otras especies de caza mayor como corzo, muflón, gamo o ciervo, además de distintas variedades de caza menor y productos elaborados.
La profesionalización de la cadena de valor de la carne de caza es hoy más importante que nunca. El incremento de capturas derivado de los planes de control poblacional necesita estructuras capaces de gestionar las piezas con rapidez, garantías sanitarias y capacidad logística. En este sentido, disponer de empresas especializadas permite evitar desperdicios, asegurar la correcta gestión sanitaria de los animales abatidos y convertir un problema ambiental y sanitario en un recurso alimentario sostenible y de proximidad.
Además de las ayudas a la comercialización, el Govern ha incrementado el presupuesto global destinado al control del jabalí y la prevención de la PPA hasta los 5,19 millones de euros (antes 1,4 millones) Entre las medidas anunciadas destacan:
También se mantienen las ayudas directas para sociedades de cazadores, transporte de piezas y puntos de recogida, consolidando una red imprescindible para garantizar el correcto funcionamiento del sistema.
La carne de caza representa además una alternativa alimentaria sostenible, de proximidad y con un fuerte componente gastronómico. La correcta gestión y comercialización de estas carnes contribuye a reducir riesgos sanitarios, evitar el abandono de animales en el medio natural y fomentar modelos de consumo responsables y ligados al territorio.
En Lantxaga defendemos desde hace años una caza ética y sostenible, basada en el respeto al medio natural y en la máxima exigencia sanitaria y de calidad durante todo el proceso de recepción, transformación y distribución.
Las nuevas ayudas anunciadas por la Generalitat representan un paso importante para seguir consolidando un modelo de gestión cinegética moderno, profesional y alineado con los retos sanitarios, ambientales y económicos que afronta Catalunya.
