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Para Lantxaga, participar en esta cita de referencia del calendario cinegético catalán ha supuesto una nueva oportunidad para acercar nuestro proyecto tanto a los cazadores como al conjunto de la sociedad.
En Lantxaga trabajamos cada día para que la carne de caza ocupe el lugar que merece dentro de la gastronomía.
Recogemos piezas de caza durante todo el año, garantizamos la máxima trazabilidad de cada ejemplar, transformamos la carne en nuestro obrador y la comercializamos tanto para profesionales de la restauración como para particulares a través de nuestra tienda online.
Este modelo permite poner en valor un recurso natural, sostenible, saludable y de proximidad, evitando que una parte importante de esta carne se desaproveche.
Nuestro estand registró una afluencia constante de visitantes durante toda la feria.
Tuvimos la oportunidad de conversar con numerosas cuadrillas de cazadores procedentes de diferentes comarcas, explicar nuestros servicios de recogida, presentar nuestros productos elaborados y compartir experiencias con profesionales del sector, representantes institucionales y visitantes interesados en descubrir las posibilidades gastronómicas de la carne de caza.
Este contacto directo nos permite conocer mejor las necesidades del territorio y seguir mejorando el servicio que ofrecemos.
Uno de los momentos más especiales de la jornada fue la degustación de nuestro chorizo de jabalí, que probaron un gran número de visitantes y la acogida no pudo ser más positiva.
Este elaborado representa perfectamente cómo la carne de caza puede llegar al consumidor a través de productos innovadores, sabrosos y de máxima calidad, demostrando su enorme potencial gastronómico.
La Feria del Cazador también sirvió para recordar el papel fundamental que desempeñan los cazadores en el control poblacional del jabalí y de otras especies cinegéticas.
Una labor imprescindible para reducir los daños en los cultivos, proteger las explotaciones ganaderas y contribuir a evitar la expansión de enfermedades como la Peste Porcina Africana.
Este trabajo solo cobra pleno sentido cuando la carne obtenida se aprovecha y llega al consumidor con todas las garantías sanitarias, de calidad y trazabilidad.
Es precisamente en este punto donde Lantxaga desarrolla una función esencial dentro de toda la cadena alimentaria, convirtiendo un recurso gestionado de forma responsable en un alimento sostenible y de gran valor gastronómico.
Durante la inauguración tuvimos la oportunidad de compartir impresiones con diferentes representantes institucionales.
Queremos agradecer especialmente las palabras de Raquel Sánchez, directora de los Servicios Territoriales del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación en la Cataluña Central, quien destacó la necesidad de seguir impulsando iniciativas que fomenten el consumo de carne de caza y valoró muy positivamente el trabajo que desarrollamos desde Lantxaga para acercar este producto al consumidor.
Este respaldo institucional refuerza la importancia de continuar divulgando los beneficios de un alimento natural, sostenible, saludable y de extraordinaria calidad gastronómica.
Desde Lantxaga queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento al Club de Cazadores Riu d’Or, a su presidente, Cándido Pérez, al Ayuntamiento de Sant Fruitós de Bages y a todas las personas que han hecho posible una nueva edición de esta magnífica feria.
Y, de manera muy especial, gracias a todas las personas que visitasteis nuestro estand, degustasteis nuestros productos y os interesasteis por nuestro proyecto.
Seguiremos trabajando para que cada vez más personas descubran que la carne de caza es sinónimo de territorio, sostenibilidad, aprovechamiento responsable, calidad y futuro.
