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La carne de caza de Lantxaga será una de las grandes protagonistas de la tercera edición del Vespre Gastronòmic de Sant Fruitós de Bages, que tendrá lugar este próximo viernes 12 de junio a partir de las 18.00 horas en el recinto cubierto de la Màquina del Batre. Seis estaurantes mostrarán la versatilidad gastronómica de la carne de caza en una cita que reunirá gastronomía, territorio y sostenibilidad
Organizado por la Associació Fira del Caçador de Sant Fruitós de Bages, presidida por Cándido Pérez, este evento se ha consolidado como una de las iniciativas gastronómicas más singulares del territorio, convirtiéndose en una magnífica oportunidad para acercar al público la calidad, la riqueza culinaria y la versatilidad de la carne de caza.
Durante la jornada, seis establecimientos de restauración de Sant Fruitós de Bages elaborarán diferentes propuestas gastronómicas utilizando como ingrediente principal carne de caza suministrada por Lantxaga, empresa referente en Cataluña en la recepción, transformación y comercialización de este producto procedente de una gestión cinegética ética y sostenible.
Los asistentes podrán disfrutar de un recorrido gastronómico único a través de seis degustaciones especialmente diseñadas para la ocasión:
• Restaurant Ramon: Perdiz escabechada con alubias.
• Món Sant Benet: Croquetas de conejo.
• Can Ferrer: Canelones de jabalí.
• Restaurant L’Últim de la Fila: Meloso de corzo.
• Frankfurt Anònim: Hamburguesa de gamo.
• Restaurant Kiku’s: Albóndigas de ciervo.
La propuesta permitirá descubrir diferentes especies cinegéticas y comprobar cómo la creatividad, experiencia y conocimiento de los equipos de cocina son capaces de transformar la carne de caza en auténticas experiencias gastronómicas al alcance de todos los públicos.
Por un precio de 20 euros, los visitantes podrán degustar los seis platos, acompañados por dos copas de vino y una copa de cava, convirtiendo la cita en una excelente oportunidad para disfrutar de una tarde de gastronomía, convivencia y descubrimiento culinario.
Más allá de su vertiente gastronómica, el Atardecer Gastronòmic tiene también un importante componente divulgativo. El evento contribuirá a poner en valor la carne de caza como un alimento natural, saludable, nutritivo, sostenible y de proximidad, cada vez más presente en las cartas de restaurantes y en la cocina contemporánea.
La carne de caza destaca por su elevado valor nutricional, su bajo contenido en grasa y por proceder de animales que viven en libertad, alimentándose de forma natural en su entorno. Estas características la convierten en un producto alineado con las nuevas tendencias de consumo responsable y con la creciente demanda de alimentos de origen conocido y máxima trazabilidad.
En este contexto, Lantxaga desempeña un papel fundamental como nexo de unión entre el sector cinegético y la restauración. La empresa trabaja durante todo el año para garantizar la correcta recogida, transformación y comercialización de las carnes de caza, aplicando estrictos controles de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad en todas las fases del proceso. Gracias a esta labor, cada vez son más los restaurantes, distribuidores y consumidores que descubren las posibilidades gastronómicas de un producto único y profundamente ligado al territorio.
Además, el «Vespre Gastronòmic» servirá como antesala de la Fira del Caçador de Sant Fruitós de Bages, que se celebrará el próximo 28 de junio. En esta importante cita para el sector cinegético catalán, Lantxaga contará con un espacio propio donde presentará su proyecto empresarial y continuará fortaleciendo la colaboración con cazadores, sociedades de caza y cuadrillas de todo el territorio para seguir impulsando la valorización de la carne de caza.
Desde Lantxaga queremos agradecer el compromiso de la organización, de los restaurantes participantes y de todas las personas que hacen posible iniciativas como esta, que contribuyen a difundir la cultura gastronómica vinculada a la caza y a promover un modelo de aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
Os esperamos este viernes en Sant Fruitós de Bages para disfrutar juntos de una experiencia gastronómica única donde la carne de caza será la auténtica protagonista.
