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El pabellón ferial de Vic acogerá los días 8 y 9 de febrero una nueva edición de la Trufforum Vic, que tendrá un completo programa de actividades y propuestas en el cual la carne de caza también tendrá un protagonismo destacado con una demostración de cocina con carne de caza y trufa a cargo de Ferran Pont, del restaurant Quinze Ous, impulsada por la Federación Catalana de Caza y que cuenta con la colaboración de Lantxaga.
Los días 8 y 9 de febrero de 2025, la ciudad de Vic se convierte en el centro neurálgico de la trufa negra con motivo de la celebración de una nueva edición de Trufforum Vic, el evento de referencia para los amantes de este preciado hongo.
La “capital” de trufa de Cataluña acogerá dos intensas jornadas en el recinto ferial El Sucre donde los visitantes podrán descubrir, degustar y aprender sobre la trufa negra (Tuber melanosporum) en un entorno lleno de actividades para todas las edades: mercado de trufa fresca, cocina en directo, degustaciones, talleres infantiles y espacios divulgativos.
Uno de los atractivos de esta feria será el “showcooking”, con degustación, que protagonizará Ferran Pont, xef del restaurant Quinze Ous, situat a la petita localitat garrotxina de Les Presses.
El corzo y la trufa negra serán los principales ingredientes de esta fantástica demostración de cocina, impulsada por la Federación Catalana de Caza y que contará con la colaboración de Lantxaga como proveedor de esta carne salvajemente deliciosa que seguro la experiencia culinaria de Ferran Pont transformará en un delicioso manjar que sorprenderá y enamorará a todos los asistentes a esta demostración.
Mercado de la Trufa: Compra Tuber melanosporum fresca, garantizada y clasificada. Descubre y compra productos trufados de alta calidad. Control de calidad de las trufas
La Cocina de la Trufa: Cocina en directo con chefs reconocidos y cata de platos elaborados con trufa. Aprende nuevas técnicas culinarias y descubre cómo potenciar el aroma de la trufa en tus platos.
Recetas del Mundo: Muestra de libros de recetas con trufa. Espacio Trufa y Ciencia. Divulgación sobre el cultivo, la calidad y las propiedades de la trufa.
Espacio Infantil: Espectáculo infantil. Actividades interactivas para acercar el mundo de la trufa a los más pequeños.
La Trufa al Plato: Espacio de degustación con tapas dulces y saladas elaboradas con trufa.
Trufforum es una iniciativa de cooperación internacional, ideada y promovida desde el European Mycological Institute (EMI), que nace con el objetivo de promocionar el uso responsable de la trufa europea en las cocinas domésticas y profesionales.Trufforum se celebra anualmente con el objetivo de dar la máxima difusión a los valores y la cultura de la trufa.
TRUFFORUM cuenta con la colaboración de la Federación Francesa de Truficultores (FFT), la Federación Española de Truficultores (FETT), el Grupo Europeo Trufa y Truficultura (GETT) y con el apoyo de instituciones públicas y asociaciones de truficultores de Occitania (Francia), Vic (Cataluña), Teruel y Soria (Castilla y León), territorios que aglutinan las principales zonas de producción de la trufa negra europea (Tuber melanosporum) a nivel mundial.
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