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Lantxaga, empresa líder en la comercialización de carne de caza en Cataluña y referente en sostenibilidad y calidad, es uno de los protagonistas en el Fórum Gastronòmic de Barcelona, donde ha presentado sus productos a distribuidores, restauradores y profesionales del sector alimentario. Durante esta edición del Fórum, Lantxaga ha compartido su compromiso con una caza ética y responsable que garantiza un producto de proximidad y calidad.
Ayer, en el espacio “El Rebost de Catalunya”, realizó una presentación detallada de los valores nutricionales y organolépticos de la carne de caza, que destaca por su sabor auténtico y sus cualidades nutritivas. El acto contó con la conducción del reconocido divulgador gastronómico Pep Nogué, quien guió una experiencia culinaria única para los asistentes. Para esta ocasión tan especial, Lantxaga presentó un carpaccio de solomillo de ciervo con salsa café de París, elaborado en colaboración con el Restaurant Capet de Barcelona y la distribuidora Tiberis Food, que permitió a los asistentes descubrir la versatilidad y calidad de la carne de caza. Esta degustación se combinó con un maridaje con vinos de Llivins de Llivia y su blanco DNeu y Atavus del Priorat con su tinto IURA.
Sin lugar a dudas, la participación en este encuentro de profesionales de la gastronomía está suponiendo una gran oportunidad para Lantxaga de reforzar su presencia en el sector, estableciendo contactos con profesionales interesados en productos de alta calidad, de proximidad y con un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Así como para mostrar que la carne de caza es una opción saludable, natural y con un impacto ambiental reducido, ideal para aquellos que buscan un producto auténtico y respetuoso con el entorno, además de económica.
Lantxaga, una empresa familiar con más de una década en el sector, se ha consolidado como un proveedor de confianza para la restauración catalana y europea. Su obrador principal, ubicado en Fornells de la Selva, centraliza la transformación de carnes de caza como ciervo, jabalí y otras especies, siempre garantizando la trazabilidad y seguridad alimentaria. La mayor parte de la carne de caza procesada por Lantxaga proviene de los bosques de Cataluña, a través de su colaboración con más de 50 cuadrillas de cazadores del territorio.
