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El chef Josep Maria Cros, del Restaurante Ramon de Olot, participó en la quinta edición del Concurso de Steak Tártar celebrada en el transcurso de la primera jornada del Forum Gastronòmic de Girona con una propuesta elaborada con carne de gamo de Lantxaga. La empresa, presente en el Fórum Gastronómico de Girona con stand propio, reivindica la carne de caza como producto gastronómico sostenible y de calidad.
La jornada inaugural del Fórum Gastronómico de Girona puso el foco en el producto, talento y creatividad culinaria. En este contexto, Josep Maria Cros, chef del Restaurante Ramon, participó en la quinta edición del Concurso de Steak Tártar con una elaboración hecha con carne de gamo de Lantxaga.
La propuesta sirvió para reivindicar la carne de caza como ingrediente gastronómico de alto valor, capaz de competir en escenarios de excelencia culinaria. El gamo, una carne magra, sabrosa y saludable, se consolida así como una alternativa sostenible y de proximidad dentro de la cocina contemporánea.
Desde Lantxaga queremos expresar nuestro agradecimiento al chef Josep Maria Cros y al Restaurante Ramon por dar visibilidad a la carne de caza en un marco tan relevante como el Fòrum Gastronòmic de Girona. “Es fundamental que profesionales de prestigio apuesten por nuestro producto y ayuden a explicar su valor gastronómico, ambiental y cultural”, destacan desde la empresa.
Lantxaga es una empresa especializada en la comercialización de carne de caza procedente mayoritariamente de Cataluña, con un firme compromiso con la caza ética, la trazabilidad y la seguridad alimentaria. Con obrador propio y servicio a lo largo del año, se ha convertido en un referente para restauradores, distribuidores e instituciones.
Durante los días del Fòrum, del 9 al 11 de febrero, Lantxaga está presente con un stand propio, el C-28, donde los visitantes pueden conocer de primera mano el proyecto, los procesos de trabajo y la gama de carnes de caza que comercializa.
