El consumo de carne de caza en Cataluña sigue siendo limitado

El artículo publicado el pasado 28 de enero por Elena Farran en El Punt Avui pone el acento en un debate cada vez más presente en la gastronomía catalana: el papel de la carne de caza como producto sostenible, saludable y de alto valor culinario. Lantxaga, empresa familiar fundada por Juan e Iñaki Zandio, se […]
Llagostera celebra la segunda edición de las Jornadas de la Cocina del Jabalí y la Caza

La iniciativa, que se celebrará del 30 de enero al 15 de febrero, refuerza el valor gastronómico, social y ambiental de la carne de caza como producto de proximidad y herramienta de gestión del territorio. La localidad de Llagostera vuelve a situarse en el centro del mapa gastronómico de Girona con la celebración de la […]
